Иракская кухня, как и сама страна, имеет богатую историю и сложное происхождение. В основе её лежат два ярко выраженных элемента - традиции древних народов, населявших эту землю, и кулинария кочевых арабских племен. Типичная иракская трапеза, как и везде в Западной Азии, начинается с закуски "меззе", которая обычно представлена различными видами шашлыка, и сопровождается блюдами из яиц, зеленью, лепешками и кисломолочными продуктами. Бекон и колбасы в Ираке встречаются очень редко в силу религиозных ограничений.
На территории Ирака сложилась крайне сложная этнокультурная обстановка, не позволяющая выделить какой-то единый стиль поведения и общения с местными жителями. То, что вполне допустимо на севере страны, в Курдистане, может вызвать заметное неодобрение на юге, и наоборот. При этом местные жители уделяют очень много внимания как этнической принадлежности собеседника, так и его религиозной ориентации, крайне велика и политизированность общества, явно осложняемая присутствием иностранных войск. Поэтому едиными можно считать лишь общие для всех исламских стран нормы морали и культуры.
декабрь-февраль - Ид аль-Ада (Эйд аль-Адха, праздник жертвоприношения). 1 января - Новый год. 6 января - День армии. начало декабря - середина января - Новый год по исламскому календарю. 8 февраля - День революции (революция Рамадана). середина января - конец февраля - Ашура. март-июнь - Мулуд, или Маулид (день рождения Пророка). 17 апреля - День ФАО. 1 мая - День труда. 14 июля - Государственный праздник. 17 июля - День Республики. 8 августа - День перемирия (конец Ирано-иракской войны). октябрь-ноябрь - Ид аль-Фитр (Эйд аль-Фитр, окончание Рамадана).
Жители Ирака в подавляющем большинстве исповедуют ислам. Однако здесь наблюдается достаточно ярко выраженное разделение мусульман на суннитов (около 32-37% населения) и шиитов (около 60-65%). При этом к этим конфессиям могут принадлежать представители различных этнических групп, что позволяет говорить о религиозной принадлежности как об основной составляющей иракского общества.
Мерилом уважения к дому и хозяину считается сытость гостей - если гость не попробовал все блюда на столе, ужин не закончен, если он способен съесть еще что-либо - это будет с радостью воспринято хозяином. Но не стоит злоупотреблять этой местной традицией - в современном Ираке уровень достатка большинства людей очень невысок. По окончании трапезы принято говорить "шахтайн", или "сахтайн", что примерно аналогично нашему "Ваше здоровье!".
Официальными языками страны считаются арабский и курдский. На бытовом уровне широко используются языки этнических групп, в том числе армянский и ассирийский. Многие иракцы достаточно неплохо говорят по-английски и по-французски, а некоторые и по-русски. Используется арабская система письма.
Население Курдистана в подавляющем большинстве использует курдский язык, хотя свободно говорит и по-арабски. Система письменности основывается на арабском алфавите с добавлением отдельных букв для гласных звуков.
