Малагасийская кухня на первый взгляд очень проста. Базирующаяся на традициях местных народов, в большинстве своем являющихся выходцами с Больших Зондских островов и Африки, она унаследовала характерные черты именно малайской и африканской кулинарных традиций.
1 января - Новый Год. конец марта (обычно 29 марта) - Годовщина Дня Восстания 1947 г. 9 апреля - Страстная пятница. март-апрель - Пасха и Пасхальный понедельник. 25 мая - День Африканского Единства. 1 мая - День труда. 26 июня - День Независимости. 15 августа - Успение. 27 сентября - День Cен-Винсен-де-Поль. 1 ноября - День Всех Святых. 25 декабря - Рождество. 30 декабря - Годовщина Республики Мадагаскар (День Республики).
Традиционных местных верований придерживается около половины населения, христиане составляют 41% верующих, имеются также мусульманские (7%) и буддистские общины.
Обычно очень красочно и с размахом отмечаются христианские праздники - Пасха и Рождество. Многочисленные культурные мероприятия проходят в канун Дня Восстания (отмечается память восстания против французов в 1947 г.), Дня Африканского Единства и Дня Республики.
