Кулинарные традиции островов издревле базировались на дарах моря. Даже в современной космополитичной кухне, которая буквально заполонила рестораны и кафе острова, можно найти следы многовековой зависимости островитян от рыбалки, что и неудивительно - бедные почвы инедостаток пресной воды до недавнего времени не позволяли разводить здесь сельхозкультуры и выпасать скот.