Когда едешь по улицам тайских городов, кажется, что ресторанов в этой стране лишь чуть меньше, чем жителей: перед глазами проплывает череда придорожных кафе, кое-где прерываемая большим рестораном или островком лотков с едой. С голоду умереть невозможно: где бы вы ни находились, вблизи всегда найдется какая-то едальня.
Национальная кухня - визитная карточка Таиланда. Основная её особенность - контраст между используемыми продуктами и, соответственно, вкусом. При этом нет никаких точных правил и рецептов в приготовлении пищи - весь процесс целиком и полностью зависит от мастерства повара. Большинство тайских блюд довольно острые на вкус, но часто для европейца большим открытием является обилие фруктов и различных приправ, применяемых в самых неожиданных сочетаниях, что и придает тайской кухне особую пикантность.
