Перуанская кухня, несмотря на сильное влияние европейских традиций, остается все же достаточно национальной, использующей многовековой опыт индейских народов в приготовлении тех продуктов, которые в изобилии дарит эта необычная земля. В сельве и сьерре традиции заметно различаются, но общим для всего Перу является обилие в блюдах перца, чеснока, картофеля, ямса, кукурузы и других овощей. Рис и картофель присутствуют практически в каждом блюде.
1 января - Новый год. апрель-май - Страстная пятница и Пасха. 1 мая - День труда. 29 июня - День святых Петра и Павла. 28 и 29 июля - День независимости. 30 августа - Санта-Роза, День святой Розы Лимской, покровительницы перуанской столицы. 8 октября - День битвы при Ангамосе. 1 ноября - День Всех святых. 8 декабря - Непорочное зачатие. 25 декабря - Рождество.
Подавляющее большинство перуанцев относит себя к последователям римско-католического христианства. Также присутствуют протестантские конфессии и представители других вероисповеданий, в том числе традиционных местных верований.
Как и в любой другой католической стране, в Перу празднуют огромное количество разнообразных религиозных праздников. С большим размахом здесь отмечают события Страстной пятницы и Пасхи - в Лиме, Аякучо, Куско и других городах проходят массовые шествия и церемонии, устраиваются праздничные службы и различные культурные мероприятия. День Всех Святых знаменит своими праздничными мероприятиями и традиционной церемонией посещения могил предков.
Испанский и кечуа (государственные), аймара и другие языки индейских групп. Во внутренних районах, особенно в сельве и в горах, испанский понимают практически все, но говорят на нем зачастую очень немногие. В туристической сфере в основном понимают английский, в провинции найти перуанца, говорящего на нем, практически невозможно.
