Традиционная кухня Гаити представляет собой буйное сочетание европейских, африканских и карибских традиций с использованием местных продуктов. Основой всех местных блюд является французская кухня, с которой комбинируются различные креольские и африканские рецепты, что придает местным блюдам довольно интересные вкусовые качества. Поскольку Гаити имеет очень ограниченные сельхозугодья (не более 26% площади страны способны давать урожай, причем более двух третей этой площади требует интенсивного земледелия), страна импортирует до 87% продовольствия из других стран.