В колумбийской кухне смешаны в одну самобытную мозаику традиции народов доколумбовой Америки, европейских переселенцев и выходцев с азиатского континента. Как и во многих соседних странах, здесь доминируют вездесущие бобовые и маис (кукуруза), рис ("аррос"), картофель, а также множество овощей и специй, часто используемых в самых невообразимых комбинациях с мясом и морепродуктами.
Колумбия - настоящая этническая мозаика, в культуре, фольклоре, прикладном искусстве и образе жизни населения которой отразились все народы, составляющие её население. Смешение традиций индейских племен с их богатейшей древней культурой, испанского языка и африканских традиций привело к формированию уникальной общности людей, которая в наши дни известна под именем "колумбийцев".
1 января - Новый год. 6 январь - Крещение. 19-20 марта - День Святого Иосифа. 5-13 апреля - Маунди (обряд омовения ног беднякам на страстной неделе). апрель-май - Страстная Пятница. 1 мая - День труда. апрель-май - Вознесение Господне. июнь - праздник Тела Христова (Корпус-Кристи). середина июня - Саградо-Корасьон (праздник Пресвятого Сердца Иисусова). 3 июля - День святых Петра и Павла. 7 августа - День сражения при Бояке. 20 июля - День независимости. август - Успение Пресвятой Богородицы. 11 ноября - День Независимости Картахены.
В Боготе и других крупных городах на удивление много фешенебельных ресторанов того же уровня, что и в любом европейском или американском городе. Здесь можно обнаружить как рестораны всемирно известных цепочек, так и гурманские заведения самых высоких стандартов. Наравне с ними во всех городах можно найти множество небольших (и недорогих) кафе с местной, мексиканской, чилийской, китайской или арабской кухней.
Самые значительные праздничные события Колумбии приходятся на начало и конец года - Карнавал в городе Пасто (январь), Карнавал Барранкильи (февраль), Кинофестиваль в Картахене (февраль-март), Международный Карибский фестиваль музыки и Латиноамериканский фестиваль театра (март, Картахена), велогонка Колумбия-Тур (март-апрель), целая череда праздников на Страстную неделю в Попаяне и Момпосе (март-апрель), Выставка цветов в Медельине (август), церемония Кокосовой коронации в Сан-Андресе и Национальный конкурс красоты в Картахене (ноябрь), а также Ярмарка Кали (начало декабря - конец января) в
Государственный язык страны - испанский. В восточных и горных районах Колумбии испанский заметно отличается от канонического языка - здесь используется множество слов, имеющих индейское, английское и португальское происхождение.
Английский язык изучают во всех школах, однако в повседневной жизни его использование очень ограничено - по-английски хорошо говорят лишь жители Картахены и представители бизнес-кругов. В Амазонии и Оринокии широко распространены индейские языки, общее количество которых оценивается в пределах 12 основных языковых групп и 75 языков.
