Боливийская кухня - одна из самых необычных в мире. Сохранившая почти неизменнымипродукты и способы их приготовления, свойственные древним индейским племенам континента,она донесла до нас в первозданном виде многие необычные рецептуры. Не стоит забывать,что большая часть страны лежит на больших высотах, где даже вода закипает при +80 С, азначит и вполне обычные на равнине способы приготовления пищи просто не работают.Традиционное для многих латиноамериканских стран испанское влияние здесь хоть и заметно,но совершенно не бросается в глаза.