Коморцы представляют собой сложную полиэтническую нацию, сформировавшуюся из представителей африканских народов, мальгашей (малагасийцев, австронезийская семья), арабов и персидских народов. Кроме различных субэтнических групп (анталоте, кафре, макоа, оиматсаха, сакалава и другие), каждая из которых в той или иной степени до сих пор сохраняет свои национальные традиции, на островах проживают французы (достаточно обособленно от коренных жителей островов), выходцы из Индии и стран Африки и Юго-Восточной Азии.
Режим питания, как и в большинстве арабских стран, двухразовый - очень плотный завтрак и такой же плотный обед. Хлеб обычно разламывается руками, которыми берется и большинство блюд. Зачастую вместо столовых приборов используется хлеб или лепешка, кусочками которых берут соусы и мясо. Ножи и вилки в повседневной жизни присутствуют довольно редко, но в ресторанах они всегда есть и будут поданы по желанию гостя. Брать пищу следует только правой(!) рукой, поскольку в исламе левая рука считается нечистой (ею отправляются гигиенические надобности).
