Костариканская кухня, или как её называют местные жители - "комида типика", подобномногим центральноамериканским странам, базируется на смешении испанской и индейскихкухонь - вездесущие бобовые (в основном - фасоль "фрихолес"), рис ("аррос") и мясо("карне"), плюс множество трав, овощей и специй - вот основа всех блюд. Причем, вотличие от соседних стран, в самих блюдах специй не так уж и много - чаще всего ониподаются отдельно, в виде соуса или зелени.