Столица Апулии - город Бари - является одним из древнейших и известнейших населенных пунктов региона. История древнего Бариума, как тогда назывался город, прослеживается как минимум до начала первого тысячелетия до нашей эры, в первом веке нашей эры через Бариум проходит знаменитая дорога Траяна, а затем город попадает под контроль то сарацин, то византийцев, то норманнов, постепенно становясь вторым по значимости экономическими и культурным центром южной части страны.