Овьедо (Oviedo, Uvieu) - столица провинции, административный и коммерческий центр региона - расположен в самом сердце Астурии, на пересечении важнейших дорог. Легенда относит основание города к 761 году, когда два монаха - Максимо и Фроместанус - построили в удобном месте у подножия гор маленькую церковь, посвященную святому Винсенту. Однако археологические раскопки показывают, что достаточно крупные поселения людей на этом месте существовали уже во времена Древнего Рима.