Как и на других островах региона, кухня Ниуэ целиком замешана на местных традициях. Основой кулинарии здесь являются, как нетрудно догадаться, рыба, морепродукты и кокосовые орехи. Однако от других островных государств региона местные блюда отличаются почти полным отсутствием мяса (ограниченно используется лишь свинина), но гораздо большим разнообразием овощей и зелени - тало (колоказия), кумара (сладкий картофель), кокосовые орехи, папайя, бананы, помидоры, плоды хлебного дерева, стручковый перец и огромное количество ямса используется в большинстве популярных блюд.
Несмотря на вторжение современной цивилизации, сопровождающееся появлением свободной электронной почты и туристической инфраструктуры, Ниуэ во многих отношениях остается традиционным полинезийским сообществом. В отличие от многих своих соседей остров счастливо избежал всеобщей тенденции приспособления местных традиций и быта для обслуживания иностранных гостей и полностью сохранил свою самобытность и древнюю культуру.
1 января - Новый год. 2-3 января - праздник Такаи (весь набор праздничных церемоний занимает неделю). 6 февраля - День Вайтанги. март-апрель - Пасха и пасхальные праздники. 25 апреля - День ANZAC. июнь - День рождения королевы (обычно отмечается в первый понедельник июня). 16 октября - День Конституции (два дня). 23 октября - День Пениамина (дата плавающая). 25-26 декабря - Рождество.
Большинство верующих (около 97%) - христиане. Большая часть (61,1%) населения острова относит себя к приверженцам так называемой Экалесия-Ниуэ (протестантская церковь Ниуэ, имеющая тесные связи с Лондонским миссионерским обществом). Также свободно действуют церковь Свидетелей Иеговы (около 2,4% населения), католическая (7,2%), церковь Адвентистов Седьмого дня (1,4%) и другие конфессии.
Большинство ресторанов и кафе открыты только на период обедов и ужинов (временные рамки в каждом месте определяются хозяевами заведения), а также на период обслуживания предварительно оплаченных заказов, поэтому в каждом конкретном случае следует выяснять график их работы заранее.
Несмотря на свои довольно скромные размеры, остров Ниуэ широко известен обилием и разнообразием всевозможных праздничных мероприятий, проводимых на его территории.
Официальными языками острова считаются английский и ниуэ. В повседневном общении ниуэ, являющийся одним из полинезийских языков и очень близкий к тонганскому, распространен значительно шире английского, который к тому же сильно искажен обилием местных слов и идиом.
