Традиционная голландская кухня cлавится своей "деревенской" основательностью, широким использованием малосочетаемых на первый взгляд продуктов, и превосходными традициями в приготовлении морепродуктов. Любимое блюдо - "харинг" , т. е. особым способом приготовленная малосольная сельдь с ломтиком соленого огурца или луком.
1 января - Новый год. 3-я - 4-я неделя апреля - Страстная пятница. 30 апреля - День рождения Королевы, национальный праздник. 1 мая - День Труда. 4 мая - День памяти, День поминовения жертв Второй Мировой войны. 5 мая - День победы над фашизмом. 15 августа - Национальный День Воспоминания. 25 декабря - День Св. Николая. 25, 26 декабря - Рождество. 26 декабря - День рождественских подарков ("Boxing Day"). Если праздник выпадает на субботу или воскресенье, то выходными часто объявляются предыдущая пятница или следующий понедельник.
Амстердам знаменит своей ночной жизнью, клубами и тусовкой. Ночная жизнь сосредоточена главным образом в трех центрах: площадь Лейдсеплейн (Leidseplein), «Улица красных фонарей» и Рембрандтплейн (Rembrandtplein).
Подавляющее большинство жителей страны - христиане (католики - 38%, протестанты - 30%), также свободно проживают представители практически всех мировых конфессий.
Умереть с голоду в Нидерландах не удастся: в самом крайнем случае вас спасут уличные палатки и кафе на автозаправках. А вот с вкусной качественной и полезной едой порой могут возникнуть проблемы.
Амстердам - Амстердамский карнавал (февраль), Амстердамские недели искусств и Фестиваль блюза (март), ежегодная Демонстрация против расизма (21 марта), самый главный праздник страны - День Рождения Королевы (30 апреля), Голландский театральный фестиваль (июнь), джазовый Фестиваль Северного моря (июль), Большой ежегодный парад (15 августа), красивейший Праздник цветов (сентябрь), Иорданский фестиваль (середина сентября), Международный фестиваль конопли (третья неделя ноября), торжественное шествие Санта Клауса (6 декабря),
Государственный - голландский (нидерландский), второй официальный язык - фризский. Очень распространен английский, его знает почти все население страны, также в ходу французский и немецкий языки.
