Так как население Израиля представлено выходцами из разных частей света, то и местная кухня - некий симбиоз кулинарных традиций различных культур. При этом каждая еврейская община имеет свои отличительные кулинарные черты.
Так, традиционная пища евреев-ашкеназов (выходцы из стран Западной и Восточной Европы, в том числе и России) более жирная и тяжелая (много картофеля, мяса, меда, консервированных и маринованных овощей, мучного и молочного), что связано в первую очередь с климатическими особенностями регионов изначального проживания.
Еврейские праздники отмечаются по лунному календарю, поэтому их даты из года в год меняются. Единственный "постоянный" день отдыха в стране - суббота ("шаббат "). В дни праздников и в субботу все общественные учреждения, министерства, офисы и магазины закрыты, не работает общественный транспорт (кроме такси). Также большинство заведений не работают по "памятным дням", которые официально являются рабочими, например в Йом-а-Шоа и Йом-а-Зикарон.
Подавляющее большинство израильтян – 78% - исповедуют иудаизм, 15% - ислам суннитского толка, 2% - христианство, оставшиеся 3% - различные самостоятельные течения бахаев, ахмадистов и друзов. В особенности ситуация неоднозначна в вопросе определения количества израильских христиан. Их число традиционно исчисляется исходя из формально заявивших о своей вере, плюс постоянные прихожане тех, или иных церквей. Исходя из этих цифр, христиан в стране чуть менее 2% от общего населения, и это в массе своей марониты, католики и ортодоксы.
Наиболее значимыми мероприятиями являются Израильский фестиваль (май-июнь), Иерусалимский Фестиваль камерной музыки (сентябрь), международный кинофестиваль в Иерусалиме, а также Иерусалимский марафон.
Государственными языками являются иврит и арабский (пишут и читают справа налево). Широко распространены русский, английский, французский (на нем говорят выходцы из бывших французских колоний), среди старшего поколения и религиозных евреев, приехавших из стран Европы - идиш. В целом Израиль очень удобная для туриста страна в языковом контексте, поскольку до 90% населения владеют иностранными языками в той или иной степени.
