Азербайджанская кухня по праву считается одной из самых самобытных кулинарных традиций мира.Основанная на вековых традициях народов, населяющих эту страну, и на многочисленныхзаимствованиях из арабской, грузинской, персидской и других кухонь, она заслуженно славитсясвоими оригинальными блюдами. Главной особенностью местной кухни считается широком применениибаранины, огромного количества специй, зелени, овощей и фруктов (в том числе сушеных), курдючногожира, большого количества блюд из кислого молока и зелени.
Очень многое в стране подчинено вековым обычаям и традиционным исламским нормам, поэтому следует соблюдать определенные правила поведения. В общественных местах женщинам стоит избегать излишне открытой или обтягивающей одежды и мини-юбок, а мужчинам - шорт или маек без рукавов. При этом опрятность в одежде здесь очень ценится, а никаких ограничений на ношение европейской или спортивной одежды в повседневной жизни нет и в помине.
1 января - Новый год. 20 января - День памяти жертв тоталитарного режима. 8 марта - Международный женский день. март-апрель - Новруз-Байрам. 9 мая - День Победы. 28 мая - День республики. 15 июня - День национального спасения. 26 июня - День Национальной армии. 18 октября - День независимости. 12 ноября - День Конституции. 17 ноября - День национального возрождения. 31 декабря - День солидарности азербайджанцев всего мира.
Большая часть населения исповедует ислам шиитского толка (до 97%), также проживают христиане (грузины и русские) , евреи и представители других конфессий. По Конституции страны религия отделена от государства.
Азербайджан - одна из самых веротерпимых стран исламского мира - в стране, кроме традиционныхисламских религиозных учреждений, действуют представительства всех мировых религий. В месте с тем, в последнее время в Азербайджане стала заметнее исламская оппозиция, выступающая за создание традиционно исламского государства по типу соседнего Ирана.
Государственный язык - азербайджанский ("азери", относится к огузской группе тюркских языков).Широко распространены русский (им владеют, в основном, люди среднего возраста), английский иязыки этнических групп.
