Традиционная кухня страны, существовавшая на островах задолго до прихода европейцев, практически неизвестна туристам. Многочисленные переселенцы со всех краев света принесли сюда кулинарные традиции своей родины, поэтому в настоящее время в стране можно попробовать блюда практически всех народов мира. Но преобладает, конечно, англосаксонская кухня.
Большинство ресторанов и кафе открыты только на период обедов и ужинов (временные рамки в каждом месте определяются хозяевами заведения), а также на период обслуживания предварительно оплаченных заказов, поэтому в каждом конкретном случае следует выяснять график их работы заранее.
Как и на других островах региона, кухня Ниуэ целиком замешана на местных традициях. Основой кулинарии здесь являются, как нетрудно догадаться, рыба, морепродукты и кокосовые орехи. Однако от других островных государств региона местные блюда отличаются почти полным отсутствием мяса (ограниченно используется лишь свинина), но гораздо большим разнообразием овощей и зелени - тало (колоказия), кумара (сладкий картофель), кокосовые орехи, папайя, бананы, помидоры, плоды хлебного дерева, стручковый перец и огромное количество ямса используется в большинстве популярных блюд.
Никарагуанская кухня, подобно многим центральноамериканским странам, базируется насмешении испанской и индейских кухонь - вездесущие бобовые, рис и мясо, плюсмножество трав, овощей и специй - вот основа всех блюд. Все жарится в масле, дажерис, и тот подвергается обжарке с луком, красным чили или маленькими стручкамижгучего зеленого перца. Ко многим блюдам в качестве гарнира идут жареные бананы("платанос") особого сорта - сладковатые "мадурос" или обжаренные до хруста"тостонес".
Умереть с голоду в Нидерландах не удастся: в самом крайнем случае вас спасут уличные палатки и кафе на автозаправках. А вот с вкусной качественной и полезной едой порой могут возникнуть проблемы.
Традиционная голландская кухня cлавится своей "деревенской" основательностью, широким использованием малосочетаемых на первый взгляд продуктов, и превосходными традициями в приготовлении морепродуктов. Любимое блюдо - "харинг" , т. е. особым способом приготовленная малосольная сельдь с ломтиком соленого огурца или луком.
Непальская кухня достаточно разнообразна. Традиционные рецепты достаточно просты, что в местных условиях совершенно неудивительно - веками непальцы жили в условиях жесткого дефицита пищевых ресурсов (не более 6% территории страны пригодно для земледелия).
На Науру достаточно широкий выбор ресторанов международной кухни (особенно китайской) и фастфуда (нечастое явления в Океании, кстати), большинство из которых имеют достаточно высокий уровень и разнообразные меню европейского образца. Повсеместно доступны все виды импортированных алкогольных напитков.
Местная кухня довольно скудна вследствие практически полного отсутствия собственных продуктов и вследствие этого практически неизвестна иностранцам. Веками островная кухня базировалась на трех компонентах - дарах моря, кокосовых орехах и плодах пандануса, а также скудных в местных условиях корнеплодах и зерновых культурах.
Кулинарные традиции страны достаточно интересны и разнообразны. Веками местная кухня развивалась в условиях достаточно жесткого дефицита продуктов - аридный климат не позволял выращивать на местных землях в достаточном количестве сельскохозяйственные культуры. С приходом колонизаторов в намибийскую кухню были привнесены европейские способы приготовления блюд, что вкупе с местными традициями дало множество разнообразнейших рецептур.
