Кулинарные традиции Вануату довольно обычны для стран региона - это смешение местной меланезийской кухни, с её обилием свежей рыбы и морепродуктов, с заметным влиянием колониальной французской и британской традиций, когда привычные, в общем-то, европейские блюда, под воздействием местных факторов приобретают доселе несвойственные оттенки. Меланезийские продукты являются основой местной кухни, особенно за пределами столицы и островных центров.
Современная культура Вануату представляет собой калейдоскоп традиций и огромное количество племен и языковых групп. Изолированные друг от друга морем или непроходимыми горами, этнические группы островитян тысячи лет жили в почти полной изоляции, что позволило им сохранить свои культурные традиции и языки даже после прихода европейцев.
1 января - Новый год. 21 февраля - День Отца Лини. 5 марта - День Совета вождей. март-апрель - Страстная пятница и Пасхальный понедельник. 1 мая - День труда. май - Вознесение Господне. 24 июля День детей. 30 июля - День Независимости. август - Успение Пресвятой Богородицы. 5 октября - День Конституции. 29 ноября - День единения. 25 декабря - Рождество. 26 декабря - День Семьи.
В Порт-Вила можно обнаружить многочисленные дискотеки, множество первоклассных ресторанов, которые принесли столице Вануату славу тихоокеанской столицы гурманов, казино Ройал-Палмс.
Большинство верующих - христиане (пресвитериане - 31,4%, англикане - 13,4%, католики - 13,1% и др.). Традиционные местные верования исповедует до 5,6% населения (включая такие колоритные культы, как "ожидание Джона Фрума"), до 9,6% населения относят себя к различным буддийским и конфуцианским конфессиям.
Рестораны обычно открыты с 11.00 до 14.00, и с 18.30 до 21.30, некоторые крупные заведения продолжают работать до 01.00-02.00. Бары и дискотеки также закрываются довольно рано - в 24.00-02-00, лишь немногие ночные клубы работают всю ночь.
Острова Вануату славятся удивительным смешением меланезийских и европейских традиций, поэтому местные праздники, хоть и довольно немногочисленные, хорошо известны за пределами страны. 15 февраля отмечается самое необычное событие страны - День Джона Фрума на острове Танна. Культ Джона Фрума появился в XX столетии, когда Вануату было занято частями американской морской пехоты. Американцы буквально потрясли основы местного мировоззрения, заполонив страну грузовиками, консервами, сигаретами и другими предметами роскоши (по местным понятиям, разумеется).
Официальным языком страны является "бислама" или "бичелама" - своеобразный язык, состоящий из сильно измененных английских и французских слов с некоторым добавлением китайского. Произношение довольно своеобразно - так бы звучал английский или французский языки, если бы кому-то пришло в голову читать их по буквам, без транскрипции. Местное население также говорит на 115 различных диалектах меланезийских языков. В официальных кругах используется английский, а в отелях и банках можно услышать французский.
