В меню большинства гостиниц и ресторанов в Гайане можно обнаружить вполне европейские блюда, вроде явно заимствованной из португальской кухни жареной свинины с чесноком или соленой трески, всевозможных бифштексов, креветок или колбас, традиционного для стран региона жареного цыпленка "адобо", различные свиные отбивные, соленую и маринованную рыбу всех видов, всевозможные кексы и сладкие пирожки ("грате", "чип-чип" и другие).
1 января - Новый год. 23 февраля - Машрамани, или День республики. Начало марта - индуистский праздник Фагва (Холи). Середина - конец марта - Юм ан-Наби (Миляд ан-Наби, День рождения пророка Мохаммеда). Конец марта - начало апреля - Страстная пятница, Пасха и пасхальные праздники. 1 мая - День труда. 5 мая - День индийского наследия. 26 мая - День независимости. 3 июля - День CARICOM (День Карибской организации сотрудничества). 1 августа - День освобождения. Конец октября - начало ноября - Дивали (Дипавали, индуистский Фестиваль света).
Культура Гайаны являет собой сложное смешение традиций столь разных этнических групп, как индусы, индейцы, африканцы, европейцы и выходцы из стран Юго-Восточной Азии. Столь замечательное "смешение народов" внесло вклад в формирование самобытной гайанской нации, проявившись и в оригинальной пряной кухне, религии, уникальных традициях народного музыкального и устного творчества, красочной одежде и даже в характерном местном акценте.
Подобно большинству кулинарных школ стран Южной Америки, гайанская кухня базируется на невообразимом смешении традиций народов, населяющих эту страну. Основой местной кулинарии являются дары моря, рис, речная рыба, всевозможные тропические фрукты и овощи, в первую очередь маниок, мясо крупного рогатого скота, различные соусы, а также методы приготовления, заимствованные из азиатских поварских традиций. Рис - основа подавляющего большинства блюд, также как и индийские лепешки "роти".
В стране превосходные условия для занятий активными видами отдыха, поэтому неудивительно, что достаточно много туроператоров в Джорджтауне занимаются организацией: специализированных походов в Национальный парк Кайетур и к водопадам Ориндуик, конных и пеших походов по саваннам Рупунуни, экологических туров в прекрасные тропические леса, пеших походов по джунглям заповедника Тимберхэд, а также речных круизов и рафтинга по "кипящей белой воде" на реках Эссекибо, Камуни и Мазаруни.
Государственные языки - французский и креольский. Несмотря на свой государственный статус, французский язык, как таковой, распространен только в сфере государственного делопроизводства и в различных внешнеполитических или торговых ведомствах. Его повсеместно преподают в школах, однако реально владеет им не более 10-15% жителей страны, в основном - мулаты.
Около 80% населения страны - католики, до 16% - протестанты. Однако, по неофициальной статистике, до 70% гаитян наряду с христианскими догматами также практикуют "вуду" - пантеистический афро-христианский синкретический культ.
1 января - Новый год. 1 января - День независимости. 2 января - День предков. 7 апреля - День смерти Святого Лувертюра. 14 апреля - Панамериканский день. апрель-май - Страстная пятница, Пасха и пасхальный понедельник. 1 мая - День солидарности трудящихся. 18 мая - День Флага. июнь - Вознесение и праздник тела Христова. середина августа - Успение пресвятой богородицы. 17 октября - годовщина смерти Жан-Жака Дессалина. 24 октября - День ООН. 1-2 ноября - День всех святых. 18 ноября - День битвы при Вертриере. 5 декабря - День открытия Гаити. 25 декабря - Рождество.
