Кулинария на островах, по крайней мере та, которую предлагают туристам, по большей частиимеет не местные корни. Рестораны предлагают, как правило, блюда африканской, китайской,французской, индонезийской, итальянской и испанской кухни. При этом и выбор, и качествопродуктов в Новой Каледонии превосходны, хотя и недешевы - подавляющее большинство продуктовпитания импортируется из-за рубежа страны.
Наиболее красочным мероприятием столицы считается "Саммер-Сити-Прогрэм" (проводится с января по февраль), который представляет собой целый ряд фестивалей как в самом городе, так и вокруг него. Также интересны Международный Фестиваль Искусств (проводится в феврале по четным годам) и Новозеландский Фестиваль (февраль-март).
В Окленде проводятся открытый чемпионат "Heineken" по теннису (12-17 января), регата "Пасифика" (март), фестиваль фейерверков "Фиеста-Уик" (середина марта) и Транс-Тасманийские Игры (20-27 марта).
1-2 января - Новый Год. 6 февраля - День Вайтанги (день подписания соглашения о мире между европейцами и маори в 1840 г.). март-апрель - Пасха. 25 апреля - День Анзак - день памяти погибших в мировых войнах. июнь - День рождения Королевы (обычно отмечается в первый понедельник июня). 24-25 октября - День труда (обычно отмечается в третий понедельник октября). 25 декабря - Рождество. 26 декабря - День подарков. Каждая область также имеет свои специфические ежегодные праздники.
Традиционная кухня страны, существовавшая на островах задолго до прихода европейцев, практически неизвестна туристам. Многочисленные переселенцы со всех краев света принесли сюда кулинарные традиции своей родины, поэтому в настоящее время в стране можно попробовать блюда практически всех народов мира. Но преобладает, конечно, англосаксонская кухня.
Официальными языками острова считаются английский и ниуэ. В повседневном общении ниуэ, являющийся одним из полинезийских языков и очень близкий к тонганскому, распространен значительно шире английского, который к тому же сильно искажен обилием местных слов и идиом.
Несмотря на свои довольно скромные размеры, остров Ниуэ широко известен обилием и разнообразием всевозможных праздничных мероприятий, проводимых на его территории.
Большинство ресторанов и кафе открыты только на период обедов и ужинов (временные рамки в каждом месте определяются хозяевами заведения), а также на период обслуживания предварительно оплаченных заказов, поэтому в каждом конкретном случае следует выяснять график их работы заранее.
Большинство верующих (около 97%) - христиане. Большая часть (61,1%) населения острова относит себя к приверженцам так называемой Экалесия-Ниуэ (протестантская церковь Ниуэ, имеющая тесные связи с Лондонским миссионерским обществом). Также свободно действуют церковь Свидетелей Иеговы (около 2,4% населения), католическая (7,2%), церковь Адвентистов Седьмого дня (1,4%) и другие конфессии.
