1 января - Новый год. 2-3 января - праздник Такаи (весь набор праздничных церемоний занимает неделю). 6 февраля - День Вайтанги. март-апрель - Пасха и пасхальные праздники. 25 апреля - День ANZAC. июнь - День рождения королевы (обычно отмечается в первый понедельник июня). 16 октября - День Конституции (два дня). 23 октября - День Пениамина (дата плавающая). 25-26 декабря - Рождество.
Несмотря на вторжение современной цивилизации, сопровождающееся появлением свободной электронной почты и туристической инфраструктуры, Ниуэ во многих отношениях остается традиционным полинезийским сообществом. В отличие от многих своих соседей остров счастливо избежал всеобщей тенденции приспособления местных традиций и быта для обслуживания иностранных гостей и полностью сохранил свою самобытность и древнюю культуру.
Как и на других островах региона, кухня Ниуэ целиком замешана на местных традициях. Основой кулинарии здесь являются, как нетрудно догадаться, рыба, морепродукты и кокосовые орехи. Однако от других островных государств региона местные блюда отличаются почти полным отсутствием мяса (ограниченно используется лишь свинина), но гораздо большим разнообразием овощей и зелени - тало (колоказия), кумара (сладкий картофель), кокосовые орехи, папайя, бананы, помидоры, плоды хлебного дерева, стручковый перец и огромное количество ямса используется в большинстве популярных блюд.
Официальный язык - испанский. Большинство жителей восточной части страны говорит надиалекте английского языка и "мискито" - языке индейцев, коренных жителей восточногопобережья.
Каждый город или деревня Никарагуа имеют свои собственные праздничные мероприятия,проводимые в честь святого покровителя населенного пункта. Эти празднования ("фиестапатроналес") обычно представляют собой костюмированные процессии и бутафорскиесражения, в которых описывается жизнь того или иного святого (часто и различныхфольклорных персонажей) или высмеивающие испанских завоевателей. Наиболее известныепраздники такого рода проводятся в честь Сан-Себастьяна (январь) и Сант-Яго (июль).Праздник святого покровителя Манагуа известен как "Торо-Гуачо".
1 января - Новый год. март-апрель - Пасха, Страстная неделя и пасхальный понедельник. 1 мая - День труда. 30 мая - День Матери. 19 июля - День Освобождения. 1 августа - День Санто-Доминго. 15 сентября - День Сражения при Сан-Хасинто. 15 сентября - День Независимости. 2 ноября - День Всех Святых. 8 декабря - Непорочное зачатие. 25 декабря - Рождество.
Никарагуанцы очень самобытный народ. Все туристы, побывавшие в этой стране, отмечаютв них повышенное чувство собственного достоинства и учтивость в совершенно необычнойкомбинации с горячим темпераментом и общительностью. Потомки древних индейских культури сейчас сохраняют черты ушедших цивилизаций, крайне гордясь своим родством с майя,тольтеками и другими загадочными племенами доколумбовой Америки. Никарагуанцыостроумны и исключительно гостеприимны. Любой вопрос здесь можно решить, запасшисьискренним интересом к собеседнику, терпением и готовностью совершенствовать свойиспанский язык.
Никарагуанская кухня, подобно многим центральноамериканским странам, базируется насмешении испанской и индейских кухонь - вездесущие бобовые, рис и мясо, плюсмножество трав, овощей и специй - вот основа всех блюд. Все жарится в масле, дажерис, и тот подвергается обжарке с луком, красным чили или маленькими стручкамижгучего зеленого перца. Ко многим блюдам в качестве гарнира идут жареные бананы("платанос") особого сорта - сладковатые "мадурос" или обжаренные до хруста"тостонес".
