Традиционная исландская кухня базируется, что и неудивительно, на рыбе и морепродуктах. В традиционных рецептурах сохранилось множество крайне своеобразных, хотя и не всегда съедобных для непривычного к таким "изыскам" желудка, блюд, дошедших до наших дней со времен далекого средневековья. Основу рациона составляет рыба всевозможного приготовления, особенно треска, сельдь и лосось во всех видах.
Английский и ирландский ( "гэлик" ). Основной язык общения - английский. Официальные документы издаются на двух языках. Гэлик (один из кельтских языков) изучают в школах, на нем ведутся некоторые передачи по радио и ТВ. В быту гэльский употребляют лишь жители западных графств (Аранские острова, Коннемара, Гэлуэй).
В сентябре в графстве Гэлуэй проводятся уникальный "Устричный фестиваль" с обязательными соревнованиями по открыванию деликатесного моллюска, а также Фестиваль Джаза в феврале, Пасхальный Фестиваль Литературы и Фестиваль Искусств Голуэя в июле.
В графстве Корк в октябре проходит ежегодный джазовый фестиваль , на который съезжаются лучшие джазмены мира. Международные Джаз-фестиваль и Фестиваль Блюза проходят летом в Белфасте.
В Ирландии используют несколько календарей важнейших праздников одновременно, при этом христианские и языческие праздники часто могут совпадать. 1 января - Новый Год. 1 февраля - День святой Бригитты, первый день весны, праздник Имболк. 17 марта - День святого Патрика, национальный праздник Ирландии. Святая Пятница (Good Friday, последняя пятница перед Пасхой) не считается государственным праздником, но в этот день большинство ирландских банков и компаний не работает. Пасха. 1 мая - Первый день лета, праздник Бельтайн. 24 июня - День святого Иоанна, самый длинный день года.
Ирландская кухня довольно проста, но при этом и уникальна, так как сумела донести до наших дней рецепты древней кельтской кулинарии. Многие местные повара остались верны своим очагам и сегодня жарят мясо по обычаям предков на открытом пламени, используя вместо дров торф. Трудно превзойти ирландцев в умении готовить "стью" — тушеную баранью грудинку.
Знаменита Ирландия и своим портером - черным и тягучим.
Официальный - фарси (персидский). Также употребляются тюркские наречия, курдский, турецкий, арабский и др. Английский и французский языки используются в деловых кругах.
В целом иранцы слабо владеют иностранными языками, и у туриста будет немалая проблема в этом отношении. В силу того, что страна практически неизвестна массовому туризму, у местных жителей нет особого стимула к изучению иностранных языков. Относительно неплохо владеют английским языком в крупных отелях, в офисах авиакомпаний, и иногда водители такси, работающие в международных аэропортах.
Самый любимый и почитаемый из нерелигиозных праздников страны - Ноуруз. В начале года поиранскому календарю иранцы отмечают целую череду праздников и обрядов (проводы старогогода Чахар-Шанбе-Сури, Обряд водолития, праздинчное застолье Хафт-син и др.), объединенныхпод общим названием Ноуруз ("новый день").
Ислам шиитского толка исповедуют 89% населения (шиизм - государственная религия страны),мусульмане-сунниты составляют 10% общего числа верующих (есть также приверженцы другихисламских толков), некоторая часть населения исповедует зороастризм (0,1%), иудаизм(0,3%) и христианство (0,7%). Все религиозные общины пользуются полной свободойисполнения культа, защита культурных, социальных и политических прав всех религиозныхменьшинств признана в Конституции Исламской республики Иран. Представители всехконфессий представлены в Меджлисе.
декабрь-февраль - Ид аль-Ада (Эйд аль-Адха, праздник жертвоприношения); январь-февраль - исламский Новый год; начало февраля - Страдания имама Джафара Садека.
